Може би се чудите каква е била професията ни, преди да станем любители на кафето.  Бяхме анестезиолози. Да, чухте правилно. Преди приспивахме хората, а сега ги събуждаме с нашето кафе. Но не се притеснявайте, ние все още използваме уменията си, за да сме сигурни, че кафето ни е перфектно балансирано и гладко. Знаем как да измерим правилната доза кофеин, как да контролираме температурата и налягането и как да избегнем горчивия послевкус. Знаем и как да се справим с извънредни ситуации, в случай че разлеете кафето си или си изгорите езика.